Suivre une alimentation faite d'aliments à index glycémique faible, au lieu d'une qui est riche en fibres, assure aux personnes touchées par le diabète type 2 un meilleur contrôle de leur glycémie et diminue également les facteurs de risque pour la coronaropathie, la forme la plus courante de maladie cardiaque en Europe, selon une étude publiée dans le journal de l'Association Américaine Médicale.
Un désaccord médical existe sur l'efficacité de cette stratégie alimentaire, qui vise à améliorer le contrôle du diabète et à réduire les facteurs de risque cardiovasculaires en préconisant une alimentation faible en glycémie.
David J. A. Jenkins, et son équipe, de l'Hôpital de St. Michael et l'Université de Toronto aux Etats-Unis ont ainsi analysé les effets de ce régime alimentaire par rapport à une alimentation riche en fibres. L'étude a porté sur 210 personnes atteintes du diabète type 2, déjà traitées avec des médicaments anti-hyperglycémiques, qui ont été divisées en deux groupes.
Pendant six mois, le premier groupe a suivi l'alimentation faible en glycémie, qui met l'accent sur les aliments suivants : les haricots, les pois, les lentilles, les noix, les pâtes, le riz, la pain faible en glycémie et les céréales. Le deuxième groupe a suivi une alimentation riche en fibres, qui conseille le pain et les céréales au blé complet, le riz complet, les pommes de terre en robes des champs et les biscuits complets. On a conseillé aux deux groupes de manger trois portions de fruit et cinq portions de légumes par jour.
Ces résultats ont d'importantes implications pour le traitement du diabète, dont le but est un contrôle glycémique serré, pour éviter des complications.
"La réduction de l'hémoglobine A1c (-0,50%) parmi le premier groupe était faible mais pertinente", explique Jenkins.
Les interventions pharmacologiques qui améliorent le contrôle glycémique chez le diabète type 2 négligent souvent le côté cardiovasculaire.
Vu que le risque de la coronaropathie chez les personnes atteintes du diabète type 2 est entre deux et quatre fois plus fort, la pertinence clinique de cette étude est évidente pour les diabétiques type 2 qui, comme celles dans l'étude, sont en surpoids et prennent des statines pour réduire le risque de la coronaropathie.
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samedi 20 décembre 2008
dimanche 26 octobre 2008
un nouveau sucre sans sucre : le TAGATOSE
Le TAGATOSE se veut rien moins qu'être l’édulcorant du futur ! Qu'en est-il réellement ?
A l’origine ce produit, Tagatose, avait été développé par un groupe pharmaceutique Américain pour traiter les personnes atteintes du cancer de l’intestin car il joue un rôle favorable dans la reconstitution de la flore intestinale.
Tagatesse est le sucre de table dérivé du Tagatose.
Le Tagatesse convient aux diabétiques et aux patients obèses mais aussi aux personnes soucieuses de garder la ligne ou tout simplement à celles qui recherchent une alternative au sucre traditionnel.
Le Tagatose est un sucre naturel. Le Tagatose se distingue des autres édulcorants. Il offre de nombreux avantages:
-Résistant à la chaleur: le Tagatose il convient donc pour la cuisson
-Une valeur calorique très basse de 1,5 kcal (sucre traditionnel est de 4 Kcal/g).
-Un index glycémique pratiquement nul. Convient donc pour les diabétiques.
-Un effet prébiotique qui contribue à l’équilibre de la flore intestinale et à la digestion.
-Le goût: comparable à celui du sucre sans arrière-goût.
-Non cariogène: le Tagatose ne provoque pas de caries.
-Aucun effet laxatif: il ne provoque donc pas de crampes au ventre.
-Naturel: le Tagatose est issu du Lactose mais le produit fini ne contient aucune trace de lait. Les personnes intolérantes au lactose pourront consommer sans souci les produits sucrés au Tagatose.
CONSEILS D’UTILISATION
Emploi du Tagatesse : dans une recette vous remplacez la quantité de sucre utilisé traditionnellement par la moitié de Tagatesse càd que vous utilisez 50g de Tagatesse au lieu de 100g de sucre.
Le pouvoir sucrant du Tagatesse est environ 2 x supérieur à celui du sucre normal.
Cuisson au four: faites cuire vos pâtisseries un peu plus longtemps à une température légèrement plus basse. Il se peut que votre pâtisserie dore trop vite il suffit alors de vérifier la cuisson avec votre couteau et de la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
A l’origine ce produit, Tagatose, avait été développé par un groupe pharmaceutique Américain pour traiter les personnes atteintes du cancer de l’intestin car il joue un rôle favorable dans la reconstitution de la flore intestinale.
Tagatesse est le sucre de table dérivé du Tagatose.
Le Tagatesse convient aux diabétiques et aux patients obèses mais aussi aux personnes soucieuses de garder la ligne ou tout simplement à celles qui recherchent une alternative au sucre traditionnel.
Le Tagatose est un sucre naturel. Le Tagatose se distingue des autres édulcorants. Il offre de nombreux avantages:
-Résistant à la chaleur: le Tagatose il convient donc pour la cuisson
-Une valeur calorique très basse de 1,5 kcal (sucre traditionnel est de 4 Kcal/g).
-Un index glycémique pratiquement nul. Convient donc pour les diabétiques.
-Un effet prébiotique qui contribue à l’équilibre de la flore intestinale et à la digestion.
-Le goût: comparable à celui du sucre sans arrière-goût.
-Non cariogène: le Tagatose ne provoque pas de caries.
-Aucun effet laxatif: il ne provoque donc pas de crampes au ventre.
-Naturel: le Tagatose est issu du Lactose mais le produit fini ne contient aucune trace de lait. Les personnes intolérantes au lactose pourront consommer sans souci les produits sucrés au Tagatose.
CONSEILS D’UTILISATION
Emploi du Tagatesse : dans une recette vous remplacez la quantité de sucre utilisé traditionnellement par la moitié de Tagatesse càd que vous utilisez 50g de Tagatesse au lieu de 100g de sucre.
Le pouvoir sucrant du Tagatesse est environ 2 x supérieur à celui du sucre normal.
Cuisson au four: faites cuire vos pâtisseries un peu plus longtemps à une température légèrement plus basse. Il se peut que votre pâtisserie dore trop vite il suffit alors de vérifier la cuisson avec votre couteau et de la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
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